Компот от червен лук с балсамов оцет от Модена ЗГУ. Компот редуциран до крем за най-изтънченото небце, червеният лук е сладък и вкусен. Идеален за комбиниране с отлежали сирена, като: горгонзола, пармезан и козе сирена. Изискан и вкусен в съчетание с прясно месо и риба.