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Valpolicella Ripasso DOC Classico
Valpolicella Ripasso DOC Classico. Diraspatura e pressatura pneumatica delicata. Temperatura di fermentazione tra 25 e 28 °C. Macerazione per 10 giorni con 3 volte al giorno. Stoccaggio in tini di acciaio inox fino a febbraio, poi "Ripasso o seconda fermentazione sulle fecce dell'Amarone per 15 giorni a Amarone per 15 giorni a una temperatura di 15 temperatura di 15 °C con follature giornaliere. Fermentazione malolattica completa.
32,00 BGN
Tasse incluse
Valpolicella Ripasso DOC Classico. Vino rosso armonioso, corposo, vellutato e morbido con un equilibrio ideale di tannini e acidità. Perfetto da accompagnare a carne rossa alla griglia.
Scheda dati
- Gradazione
- 14
- Terreno
- Limo-argilla, in parte calcarei e in parte su marne eoceniche
- Colore
- Rosso rubino intenso con sfumature violacee
- Sapore
- Armonioso, corposo, vellutato e morbido con un equilibrio ideale di tannini e acidità
- Note Olfattive
- Complesso, aromi di frutti rossi, vinosi e speziati
- Temperatura di servizio
- 16-18
- Maturazione
- Invecchiamento in legno, acciaio in bottiglia. Stabilizzazione: naturale
- Uve
- Corvina, Corvinone, Rondinella
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