Равиоли с карчофи

Състав паста:

Италианско меко пшенично брашно тип “00”, вода, италиански грис от твърда пшеница , яйца от свободни кокошки .

Съставки за пълнеж:

Артишок (33% от общото количество),

Рикота (суроватка от краве и овче мляко, пълнозърнеста мляко , сол),

Яйца от свободни кокошки ,

Грана Падано DOP ( мляко , сол, сирище, консервант: яйчен лизозим),

Галета (меко пшенично брашно тип “0”, бирена мая, сол), лук, зехтин, чесън, сол.

Може да съдържа следи от целина, риба, мекотели, соя, горчица, лупина .

Баничките се поръсват с оризово брашно. Да се ​​съхранява при температура между +1°C и +4°C.